L-抗坏血酸棕榈酯在大豆油、棕榈油中保质期试验结论

1、大豆油中加入0.02%的L—抗坏血酸棕榈酸酯作为抗氧化剂，比未添加AP粉的大豆油保制质期延长6个月，（以过氧化值计算）。棕榈油中加入0.02%的L—抗坏血酸棕榈酸酯作为抗氧化剂，比未添加AP粉的大豆油保制质期延长7个月。

2、大豆油中加入0.02%的L—抗坏血酸棕榈酸酯作为抗氧化剂。狻价上升到0.3mgKOH/g比未添加AP粉的大豆油保制质期延长9个月。在相同试验条件下，棕榈油保质期延长了8个月。

3、L—抗坏血酸棕榈酸酯(AP)在油脂中具有较理想的抗氧化功能。能使使用油脂的保质期延长.AP粉也称为脂溶性VC ,在油脂中具有抗氧化效果的同时,可以增加油脂中VC的含量.在本文论述的实验条件下, L—抗坏血酸棕榈酸酯在油脂中几乎无变化.

在棕榈油中加入L-抗坏血酸棕榈酯炸方便面的试验结论

1、加入0.02%的AP粉作为抗氧化剂的棕榈油做炸剂的方便面比未添加AP粉的棕榈油，保质期延长2个月（以过氧化值计算）。

2、棕榈油中加入0.02%的AP粉作为抗氧化剂，炸制方便面的结果显示，酸价上升到0.2mgKOH/g比未添加AP粉的棕榈油延长1个月。

3、L-抗坏血酸棕榈酯（AP粉）也称脂溶VC，在油脂中具有抗氧化效果的同时，可以增加制品中VC的含量。在本文论述的实验提条件下，加入L-抗坏血酸棕榈酯的棕榈油用于炸方便面时，在油炸后方便面中提取的棕榈油中AP含量几乎无变化。说明在抗氧化的同时，强化了方便面中VC的营养功效。

4、根据有关资料介绍：“L-抗坏血酸棕榈酯防止油炸用油产生颜色”本实验证实：在炸方便的过程中，发现加入AP粉的棕榈油在长时间160～170℃加热时比对照样品的油色浅。

强化维生素c大豆食用油的保质期试验结论

1、由北京晨奥高科技发展有限公司提供的强化维生素C大豆食用油样品其外观、性状、色泽、透明度、气味等经化验均符合国家标准。

2、AP粉在大豆油中溶解完全、分散均匀。使用的溶解方法是其工艺技术要点。

3、L—抗坏血酸酯（AP粉）也称脂溶性Vc，在油脂中具有抗氧化效果的同时，可以增加制品中VC的含量。在本文论述的实验条件下，加入L—抗坏血酸酯棕榈酸酯的大豆油在储存期内AP含量几乎无变化。说明在抗氧化的同时，强化了维生素C的营养功效。

4、
(1)加入0.08%的AP粉作为抗氧化剂的大豆油比末添加AP粉的大豆油,保质期延长7个月(以过氧化值计算)。

(2) 加入0.08%的AP粉作为抗氧化剂结果显示，酸价上升到0.3mgKOH/g。比末添加AP粉的大豆油保质期延长6个月。

食油系列产品说明：

用途：VC 十六酯是国内技术领先的新型营养性抗氧保鲜产品。有粉剂、乳剂、喷剂、口服保健片剂。

用量：粉剂：每公升食油中加入 100—200 毫克。

用法：按以上比例直接加入食油中。

包装：粉剂： 1kg / 袋 12 袋 / 箱 5kg / 桶

产品质量标准号： GB16314-1996

产品批准号：京卫食监字（ 2001 ）第 01X0576 号